果蔬生產(chǎn)中使用的化學(xué)農(nóng)藥中，品種最多，用量最大，最易引起人們中毒的是有機磷殺蟲劑，蔬菜農(nóng)殘檢測儀器可快速對蔬菜等作物中的農(nóng)殘進(jìn)行檢測，借助儀器檢測可對各類蔬菜進(jìn)行初步的篩選，蔬菜農(nóng)殘檢測儀器等檢測儀器成為市場食品安全的“過濾網(wǎng)”，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作的重要性：

　　1、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作能夠為蔬菜上市把關(guān)

　　農(nóng)藥殘留檢測工作是蔬菜上市的最后一道關(guān)，進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測之后蔬菜就能上市。在蔬菜上市之前進(jìn)行農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測能夠?qū)κ卟酥修r(nóng)藥殘留有一個清晰的認(rèn)識，避免因為蔬菜中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)引起群體中毒的現(xiàn)象。為了避免有機磷的中毒，在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中要對蔬菜中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測，根據(jù)人體有機磷中毒的標(biāo)準(zhǔn)要對蔬菜中有機磷殘留的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)定。

　　2、通過蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作可以了解到蔬菜種植中農(nóng)藥使用現(xiàn)狀

　　通過蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作可以對現(xiàn)階段蔬菜中的農(nóng)藥殘留量有一個清晰的認(rèn)識，檢測之后通過對農(nóng)藥含量超標(biāo)的樣本用科學(xué)的方法進(jìn)行追溯，就可以對蔬菜種植時候使用農(nóng)藥的現(xiàn)狀有一定的了解。在進(jìn)行農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣本追溯的時候可以組織相關(guān)的人員到蔬菜種植的田間地頭進(jìn)行檢查，詢問種植戶農(nóng)藥使用的情況這樣就可以對蔬菜種植中農(nóng)藥使用的情況有一定的了解。

　　3、能夠及時的發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜并對之進(jìn)行處理

　　檢測出農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜之后的處理方法根據(jù)不同的情況可以采取不同的措施進(jìn)行處理。如果是是因為蔬菜還沒有到安全間隔期引起的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，可以停止上市蔬菜的銷售，對于沒有上市的蔬菜則立即停止采收。等到達(dá)間隔期或者檢測合格則可以恢復(fù)蔬菜的上市和采收。

　　4、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作可以宣傳指導(dǎo)菜農(nóng)安全用藥

　　在進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的時候需要到種植出進(jìn)行采樣，每一次的采樣都可以看做是對蔬菜種植中安全用藥的宣傳和指導(dǎo)。在這個過程中蔬菜種植戶通過對蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作的了解，可以認(rèn)識到如何在蔬菜種植的過程中使用農(nóng)藥，和在蔬菜種植過程中禁止應(yīng)用的農(nóng)藥。這樣就可以在蔬菜種植的過程中推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植的開展。